串串香属于是竞争比较激烈的餐饮品类，想要在这个品类中做出成绩就得做出自己的特色。

鲜切牛肉就是一个很好的切入点，其他类型的串串，比如小郡肝之类的早已被知名品牌占用了。鲜切牛肉串串目前还没有被大众熟知，撸飘飘抓住了这点，加上本身就在鲜切牛肉串串深耕，所以把这个特色打出去也是应有之意。

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